Bûche choco framboise

Publié le par Delphine

C'est vrai les fêtes sont passées et ce n'est plus la période des bûches, mais je voulais quand même vous faire part de ma recette et peut être vous donner envie de la faire l'année prochaine!

 

Pour le réveillon de Noël je travaillais, mais j'étais tout de même chargée de faire le dessert pour la soirée de mon mari chez son frère.

 

J'avais donc fait 2 bûches, celle que vous pouvez retrouver ici et une autre au chocolat et à la framboise.

Il parait que tout le monde s'est régalé, alors tant mieux me direz vous!

 

Je vous offre donc la recette de ma bûche chocolat framboises:

 

Bûche framboises chocolat

 

Ingrédients:

Biscuit: voir ici

 

Sirop: 10 cl d'eau, 100 g de sucre, de la vanille liquide

 

Crème: 250 g de mascarpone, 2 oeufs, 100 g de sucre, 200 g de framboises

 

Couverture de la bûche: 20 cl de crème liquide, du sucre glace, du colorant rose (pour moi, mais vous pouvez ne rien mettre ou mettre du cacao par exemple)

 

 

Pour le gâteau la recette est la même que , sauf que j'ai rajouté 30 g de cacao à la place des 4 épices.

 

Faire le sirop en faisant bouillir les ingrédients.

 

Pour la crème séparer les blancs des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige ferme.

Travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Incorporer le mascarpone et les framboises.

Ajouter ensuite délicatement les blancs en neige.

 

Dérouler le biscuit refroidi et l'imbiber du sirop, lui aussi refroidi.

 

Le recouvrir de la crème mascarpone framboises.

 

Rouler votre gâteau et le mettre au frais au moins 2 h.

 

Faire ensuite une chantilly en battant la crème liquide avec le sucre glace (j'ai fait au pif pour les quantités, cela dépend de vos goûts, alors faites et goutez) jusqu'à avoir une texture bien ferme, y ajouter le colorant et recouvrir votre bûche.

 

Décorer ensuite selon votre goût ou l'occasion.

 

Bon appétit!

 

 

 

Publié dans Douceurs sucrées

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lolo 10/01/2012 18:59


très belle cette petite bûche! bisous

Delphine 11/01/2012 14:21



Merci Lolo, bonne journée.



vero 06/01/2012 19:05


elle est super belle et adu etre tres bonne !!!!!


miam

Delphine 06/01/2012 19:18



Bonne je ne sais pas car je n'ai pas eu l'honneur de la gouter, mais elle a bien plu d'après les dires de mon mari. C'est simple sur les 2 bûches que j'avais fait il n'en restait plus du tout!



dominique 06/01/2012 17:10


C'est bien tentant ! 


Bisous

Delphine 06/01/2012 17:15



Et visiblement très bon, mais je n'ai pas eu l'occasion d'y gouter dommage!


Bisous et bon weekend



Guysiane 06/01/2012 17:00


bien appétissante


Merci


Bon week-end et bises


Josiane

Delphine 06/01/2012 17:16



Facile à faire et visiblement bonne, mais je n'ai malheureusement pas eu l'occasion d'y gouter!


bisous et bon weekend.