Soupe au pistou

Publié le par Delphine

Pendant nos vacances en Ardéche, nous avons eu la chance de manger de la soupe au pistou chez l'habitant.

Vous allez me dire que ce n'est pas vraiment la spécialité de là-bas! Oui je sais, mais Jacqueline qui nous a régalé est de Marseille alors voilà ce qui explique tout.

 

Je peux vous dire que nous avons adoré et ce n'est rien de le dire!

C'était une première fois pour nous, car même si nous en avions déjà entendu parler nous n'en avions jamais mangé!

Nous sommes tombés sous le charme de cette soupe, je peux vous le dire!

 

Bien sur en rentrant à la maison il fallait absolument que j'essaie d'en refaire une et du coup j'ai régalé nos parents.

Je crois qu'il existe plusieurs recettes de soupe au pistou, mais en tout cas moi j'ai bien fait comme Jacqueline m'a dit et huuuummmmm, une vrai tuerie!

 

soupe-au-pistou.JPG

 

Ingrédients pour 6 personnes:

 

200g de haricots rouges

200g de haricots blancs

125g de haricots verts

125g de haricots plats

2 pommes de terre

2 carottes

1 courgette moyenne

1 tomate

1 petit oignon

une petite poignet de macaronis

sel, poivre

 

Sauce "pistou":

1 demi-verre d'huile d'olive

4 gousses d'ail

1 branche de basilic par personne

100g de fromage râpé

sel

 

Jeter les légumes découpés en petits morceaux dans une grande marmitte, saler et poivrer, recouvrir d'eau.

Porter à ébullition puis laisser à feu doux une heure environ en surveillant.

Ajouter les macaronis 15 minutes avant la fin de la cuisson.

 

A part, piler l'ail avec les tiges de basilic, ajouter l'huile d'olive et du sel, en tournant doucement afin d'obtenir une pommade.

L'alléger avec un peu de bouillon chaud.

 

Normalement il faut verser cette sauce dans la soupe, mais afin que chacun assaisonne comme il aime je la propose à part.

Dans votre assiette verser donc la soupe, de la sauce "pistou, du fromage râpé et régalez vous!

 

Encore un grand merci Jackie pour ce délicieux repas (en famille en plus!), ce fut pour nous une belle découverte et un vrai délice!

 

 

 

 

 

 

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vero 11/10/2011 20:15



hum ça j'adore , j'en ai fait aussi masi ma derniere a un peu cramée au fond ! hi hi



Delphine 12/10/2011 15:49



C'était la première fois que j'en goutais et avec mon mari nous avons littéralement craqué, c'était trop trop bon! Alors je ne pouvais qu'essayer d'en faire une et quel succès j'ai eu, j'étais
trop contente!



cigalette 03/10/2011 20:47



C'est vrai qu'elle a l'air bien bonne. Et pourtant , je ne suis pas très soupe.


Merci pour la recette.


Bisous



Delphine 04/10/2011 15:39



C'est très bon et comme les lègumes ne sont pas mixés on va dire que ça ne fait pas très soupe!


Bisous et bonne fin de journée.



Guysiane 03/10/2011 18:07



Cela me donne des idées...


Merci


Bises


Josiane



Delphine 04/10/2011 15:40



C'est justement pour ça que j'ai voulu faire un blog de cuisine, pour donner des idées et des envies, ce que moi je recherche en me promenant ici et là à la recherche d'une recette.


Bisous.